☕🇲🇽 El joven barista que llevó el talento mexicano hasta Costa Rica
Una taza de café puede convertirse en una profesión, una especialidad e incluso en una oportunidad para representar a un país. Christian Alexis Ortiz Hernández, de 23 años, vivió precisamente ese recorrido al convertirse en campeón de Starbucks México y viajar posteriormente a Costa Rica para participar en el Latin America and the Caribbean Barista Championship 2026.
🏆 De una tienda en CDMX al campeonato nacional
Christian forma parte de la tienda Olivar de los Padres, en Ciudad de México. Su camino hacia la competencia internacional comenzó al obtener el campeonato mexicano después de dos días de pruebas y una final en la que participaron 11 baristas seleccionados de una comunidad de más de 13 mil participantes.
Para avanzar tuvo que demostrar mucho más que habilidad preparando bebidas. La evaluación consideró técnica, creatividad, conocimiento del café y capacidad para generar conexiones con los clientes.
Su propia relación con esta bebida también evolucionó con el tiempo. Christian ha explicado que inicialmente el espresso y el café sin azúcar representaban un desafío, hasta que su formación profesional y el descubrimiento de distintos perfiles de sabor transformaron su manera de entender el oficio.
🌎 México entre 25 representantes
Del 22 al 25 de septiembre, Costa Rica recibió la undécima edición del campeonato regional, reuniendo a campeones de distintos mercados de América Latina y el Caribe.
Los participantes fueron sometidos a retos relacionados con cata a ciegas, latte art, creación de bebidas de autor, conocimientos especializados y simulaciones de momentos de alta demanda, además de ejercicios enfocados en comunicar las historias que existen detrás del café.
Christian no consiguió avanzar al grupo de 12 finalistas, pero su participación significó llevar hasta ese escenario el trabajo que previamente lo convirtió en campeón mexicano. El título regional finalmente quedó en manos del colombiano Juan José Córdova, acompañado en el podio por representantes de Guatemala y Honduras.
🌱 Del grano a la taza
La experiencia también llevó a los competidores hasta Hacienda Alsacia, en las laderas del volcán Poás. La finca funciona como centro global de investigación y desarrollo de café de Starbucks y permitió a los participantes acercarse al trabajo de agrónomos, investigadores y especialistas involucrados en el futuro de esta industria.
Para Christian, esa perspectiva resulta importante porque entiende el trabajo del barista como el último eslabón de un recorrido mucho mayor: desde la cereza y el grano verde hasta la bebida que finalmente recibe el consumidor.
💬 Una profesión construida alrededor de las personas
Hay otro elemento que distingue su visión. Para el joven mexicano, trabajar detrás de una barra también significa escuchar historias y crear espacios de conexión con quienes llegan por una taza de café.
Por ello, su participación en Costa Rica no representa un punto final. Christian ha expresado su intención de continuar contando historias, ya sea mediante el café o incluso explorando nuevas plataformas de comunicación.
De Olivar de los Padres a un escenario latinoamericano, Christian Ortiz convirtió su especialización en una oportunidad para representar a México. Su siguiente reto será transformar esa experiencia internacional en el comienzo de una nueva etapa profesional.